廚房生活原（yuán）本單調無聊，可是因為有（yǒu）了不同的精美（měi）餐具，讓生（shēng）活變得不再一（yī）樣。擁有一（yī）款做工精細（xì）、功能齊全的餐具，不但能助你做出一道美味佳（jiā）肴，更（gèng）為（wéi）你帶來愉快的家居生活，與國際接軌現代（dài）意（yì）義的不鏽鋼廚房設備市場才真正開始。經過快速發展，現代的廚房已不再是簡簡單單的烹飪場所。最為顯著的特征是（shì）配備了近幾年頗為流行的、具有專業品位或者專業化外觀的設備，不鏽鋼灶台、抽油煙機、烤箱已成為許多廚房（fáng）的必需品。那麽東莞不（bú）鏽鋼廚具設備又該（gāi）如何管理呢？

1 目（mù）的

有（yǒu）效（xiào）維護設（shè）備設施，保證正常使用，延（yán）長使用壽命。

2 範圍

所有（yǒu）廚房。

3 東莞不鏽鋼廚具（jù）操作細則

3.1 初加工（gōng）廚師每天對蔬菜（cài）貨架及蔬菜筐清洗、除垢。

3.2 打荷廚師對炊具分類擺放，並每天清洗更換調味盅；調料不（bú）足及時補充，並為爐灶做好必要的準備；每天整理（lǐ）倉庫物品，做好倉（cāng）庫物品的清（qīng）潔工作。

3.3 爐灶（zào）廚師每天清潔爐灶：每天開餐前對爐灶各閥門進行檢查，防止漏氣（qì）、漏油、漏水，並清潔爐灶表麵（miàn）；每星期對爐灶各衛生死角進行一次徹底清掃。

3.4 砧板廚師負責冰櫃的日常保養和清潔衛生，協同工程部定（dìng）期對其進行維護和保（bǎo）養。

3.5 各（gè）口主管隨時檢查負責區域的各種機器設備使用情況，督促廚師及時清理，誰使用誰負責；如使用過程中發現故障，不要自行修理，應向工程部報修，待機器設備完（wán）全修理好後再使用。

A 東莞不鏽鋼廚具絞肉機。為電動機械，使用（yòng）前必須先對電源（yuán）插頭、電線實施檢查，保證使用安全；每次（cì）使用完及時進行清理，使用時要注意安全，嚴格按照操作規程進行操作。

B 東莞不鏽鋼廚具攪拌機。主要（yào）用來攪（jiǎo）拌（bàn）麵（miàn）粉、肉醬等，更應注意衛生，每次使（shǐ）用完（wán）必（bì）須將黏結物清洗幹淨；使用（yòng）時（shí）要注意安全，嚴格按照操作（zuò）規程進行操作