廚房爆炸、起火、人身傷害的案例層出（chū）不窮，給餐飲業敲響了警鍾，痛定思痛，必須引（yǐn）起餐飲從業者的警惕，為了減少這種（zhǒng）傷痛的發生，北京京泰恒興廚房設備（bèi）有限公司公司根據多年的廚房設備設計、安裝、養護管理經驗，給大家簡單（dān）介紹一下東莞（wǎn）廚具設備使用方法。

1、油炸食品時，鍋（guō）裏的油（yóu）不應該超過油鍋的三分之二，並注意（yì）防止水滴和雜（zá）物掉入油鍋，致使食油（yóu）溢出著火。與此同時，油（yóu）鍋加熱時（shí）應采用（yòng）溫火，嚴（yán）防火勢（shì）過猛、油溫過高造成（chéng）油（yóu）鍋起火（huǒ）。

2、東莞（wǎn）廚具中（zhōng）的氣瓶應（yīng）集中在一（yī）起管理，距燈具或明（míng）火等高溫表麵要（yào）有足夠的（de）間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃（rán）氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上（shàng），與（yǔ）可燃物（wù）有足夠的間距，以（yǐ）防烤燃可（kě）燃物。

3、廚房（fáng）內的燃氣燃油管道、閥門（mén）必（bì）須定期檢查（chá），防止泄漏。如（rú）發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使（shǐ）用任（rèn）何（hé）明火和啟動電源開關。

4、東莞廚具灶具旁（páng）的牆壁、抽油煙（yān）罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的（de）現象發生。廚房（fáng）鋪設電器線路應（yīng）采用絕（jué）緣導線穿硬PVC塑料（liào）管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間（jiān）、管（guǎn）與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶（píng）明線鋪（pù）設以及（jí）鉛皮線、塑料護套線明設。

廚房內使（shǐ）用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳（jiā），防止水從外麵滲（shèn）入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具（jù）的地方，以免開啟時產生（shēng）火花引（yǐn）起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內（nèi）運（yùn）行的各種機械設備不得超負（fù）荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。