一、按照使用場（chǎng）合來分，可分為商（shāng）用廚具和家用（yòng）廚具。商用廚具適用於酒店、飯（fàn）店（diàn）等（děng）大型（xíng）廚房設備，家用廚具一般用於家庭。
　　二、按照（zhào）用途來（lái）分，可分為以下5大類：
　　1、儲藏用具：分為（wéi）食品儲藏和（hé）器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷（lěng）藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏（cáng）是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各（gè）種底櫃、吊櫃（guì）、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的（de）。
　　2、洗滌（dí）用具：包括冷熱水的供應係統、排（pái）水設備、洗物盆（pén）、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應（yīng）設置垃圾箱或衛生桶等，現（xiàn）代家庭廚房還應配備消毒（dú）櫃、食品垃（lā）圾粉碎器等設備。
　　3、調理用具：主要包括調理的台麵，整（zhěng）理、切菜、配料、調（diào）製的工具和（hé）器皿。隨著科技的進步（bù），家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機（jī）具等也在不斷增（zēng）加。
　　4、烹調用具（jù）：主要有爐具、灶具和烹（pēng）調時（shí）的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開（kāi）始（shǐ）大量進入家庭（tíng）。
　　5、進餐用具：主要（yào）包括餐廳中的（de）家具和進餐時的用具和器皿等。