东莞不锈钢厨具的忌用注意（yì）事项

忌不锈钢（gāng）或铁锅熬（áo）中药。因中药含（hán）有多种生物碱及各（gè）类生物化学物质，在加热条件下，会与（yǔ）东莞不锈钢（gāng）厨具或铁发生多种化学反应（yīng），会使药物失效，甚至产生一定毒性。忌用乌柏木或有异味的（de）木（mù）料做砧板（bǎn）。乌柏木含有（yǒu）异味（wèi）和有毒物质，用它（tā）做菜板不但（dàn）污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作砧板的（de）首（shǒu）选木料是白果木、皂角木（mù）、桦木和柳木。

东莞不锈钢厨具忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温（wēn）条件下遇铁会成黑（hēi）色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道（dào），而且对人（rén）体有害。忌用油漆或雕刻镌镂的竹（zhú）筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻（kè）的竹筷看似漂亮，但东莞不（bú）锈钢厨具易藏（cáng）污纳垢，滋生细菌，不易清洁。