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    1、东（dōng）莞厨具设（shè）备有安（ān）全的原则　
    人身安全至为重要。商用（yòng）厨房设备在设计上应首先考虑安全隐患，避免过多的尖锐设计，设备符合人体（tǐ）安全原则，从材料的选择，到安装的过程，将安（ān）全原则（zé）贯彻到每一个细节中，保障人在使用过程中的安（ān）全。

    2、人性化（huà）的原则　

    厨房内的操作要有一个合（hé）理的流程，在厨（chú）房设备的设计上，必须按照正确的流程（chéng）设计（jì）各部位的排列，大到整体的间隔布局，再小到灶台的高度，吊柜（guì）的位置的细节设（shè）计等，都直接影响到使用的效率和（hé）方便程度，要选择（zé）符合人体工程原理和参照厨房操作程（chéng）序，再加强人员定岗（gǎng）定位设计，和双通原理，避免流程错乱，顺序对碰，从而提升整体厨房（fáng）输出效率。

    3、卫生（shēng）的原则　

    厨（chú）房布局要以食药监局的硬性要求为基础。整体（tǐ）动线设计要严格做（zuò）到杜绝食物生熟交叉、净污交叉，且凉菜即食裱花等特定区间需配置预进间；然后配置的设备要有抗御腐蚀污染能力，防止蟑螂，老（lǎo）鼠蚂蚁等有隙（xì）可乘，才能保证整（zhěng）个厨房设备的内在（zài）质量。

    4、防火的原则　

    商用厨房设备表层应具有防火能力，厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成，燃气（qì）设（shè）备应装置漏气感应装置，自动熄火装置（zhì），防止出（chū）现燃气空烧，泄露的可能性。

    5、美观的原则（zé）　

    商用厨房制作需要考虑整体的美观性，根据现场的实地情况，所（suǒ）有设备必须达到边（biān）对（duì）边角对角方，多参照欧式的白钢调（diào）理结构，使整个厨房呈现出简洁大方卫生的视觉效果（guǒ）。

    6、节能环保的原（yuán）则　

    环保节（jiē）能（néng）厨房打造，需采用多种设计原理，热能回（huí）收系统（tǒng），热辐射（shè）回收内壁，蒸汽环岛运用，电设备变频控制，节能（néng）炉具，等等从而达到比高利用，节省能源。且合理利用厨（chú）房智（zhì）能设备以提高产出效率（lǜ），并（bìng）有效降低人工成本。