東莞不鏽（xiù）鋼廚具製成的器皿美觀耐（nài）用（yòng），性（xìng）能良（liáng）好，並且比其他金屬耐鏽蝕。單就其外（wài）表的光（guāng）亮而言，就給（gěi）人一種幹淨衛生的感覺。近些（xiē）年來，東（dōng）莞不鏽鋼廚具備受人們喜愛，越來越多地（dì）進入尋常百姓家。
但是，如（rú）果使用者缺乏有關方麵的知識（shí），使用不當，不（bú）鏽鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人（rén）體健康。所以，使用東莞不鏽鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：

(1)不要用不鏽鋼器皿煎熬中藥，因為一些藥材中所含的成分在加熱（rè）條件下，會與不鏽鋼中所含的鐵等其他（tā）金屬元素發生化學反應，從而使藥（yào）效下降或發生藥效改變。因此，一般來說，煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐，這是因為它（tā）們化學性質穩定，不容易與藥物起化學（xué）反（fǎn）應。
(2)勿（wù）用強堿性或（huò）強（qiáng）氧化性的化學（xué）藥（yào）劑如（rú）蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這（zhè）些物質都是電解質，同（tóng）樣（yàng）會與不（bú）鏽鋼起化學反應。

(3)不可長時間用不（bú）鏽鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這（zhè）些食品中含有電解質，如果長時間盛放，不鏽（xiù）鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化（huà）學反應，使有毒金屬（shǔ）元（yuán）素被溶解出來。

東莞不鏽鋼（gāng）生鏽或汙染的補救方（fāng）法
⑴受異種金屬附著而生鏽時

⑵附著排氣（qì）中有害成分引起的生鏽

⑶因附著鹽分而（ér）引起生鏽
⑷附著清洗（xǐ）液引起的生鏽
⑸因手垢或指紋引起的生鏽
⑹表麵保護膠膜（mó）引起的汙染