熱度持續走高的《都挺好（hǎo）》也（yě）順帶火了蘇州一批餐飲店。但是，近日，類似於劇中餐館“食葷者”在抽檢中卻發現一些問題，如員工健康證明也已過期（qī），抹茶（chá）粉生產日期不詳以及即將過期的黃瓜籽粉等等。

   餐飲食品安全、衛生（shēng）問題一（yī）直是人們關注的熱點和監管工作的風險點，也逐步成為餐飲行業監管工作重點和難點。日前，兩家知名的餐飲門店接連（lián）被曝食（shí）品安全、衛生問題，如後廚環境衛生差、餐（cān）飲具清洗消毒不到位、食品加工操（cāo）作不規（guī）範等，引起消費者廣泛關注。那麽（me），針對餐飲安全、衛生問題，餐飲經營者該如何做呢？東莞廚房設備接下來給大家介紹一（yī）下

另外，采購一些專業的東莞廚房設備（bèi），如切配台、調理台、冷藏櫃以及洗刷設備、貨櫃係列，使得餐食調理、切配、洗刷以及餐具放置錯落有致，可讓後（hòu）廚（chú）看起來幹淨、整潔。同時也在一定程度上（shàng）避免了食材與擦桌子的抹布，生（shēng）熟（shú）食或者未清理的餐具與食材堆（duī）放一（yī）起，保證餐食加工的安全、衛生。更重要的是，易腐壞變質的食材（cái）、原料（liào）放置於冷藏櫃中，可延長保鮮期。

 

其次，針對餐飲具（jù）清洗、消毒，要徹底去（qù）除餐具上（shàng）的食物殘渣、油汙和清洗劑（jì），避免餐飲具消（xiāo）毒不到位汙染餐食。但是，由於大多數餐飲（yǐn）門店仍采用手（shǒu）工清洗餐具（jù），不可避免地會因為人（rén）為因素的影響（xiǎng），導致餐具清洗、消毒不符合（hé）安全要求，更何況當下洗碗工流動性大，勞動成本（běn）高。為此，餐飲（yǐn）門店可引進（jìn）商用（yòng）洗碗（wǎn）機，不（bú）僅洗碗效率（lǜ）高，節（jiē）約用（yòng）工成本，同時帶有消毒功能（néng），保（bǎo）證餐具清洗、消毒徹底、幹淨。東莞廚房設備

 

最後，對於後廚環境衛（wèi）生差，其中餐食操作台、烹飪台麵、牆麵以及東莞廚房設備等油汙不堪，也令人不免直觀感（gǎn）覺環境衛生差，餐食製作存在安全、衛（wèi）生問題。據業內人員介紹，後（hòu）廚油汙不堪跟抽油煙機有很大關係。或可能油煙機排油煙效果不理想，或者是長期使用，但未定期維（wéi）護、保養，設備已無法正常工作，導致油煙機成了“擺設”。為此，保證設備排油煙效果，並（bìng）定期維護保養很重要。東莞廚房設備  http://www.cdzdy.com/  東莞市耀興廚具有（yǒu）限（xiàn）公司