一、设计时（shí）考虑多（duō）方面成本费用

   想到费用人（rén）们只考虑买价，这是极不全面的，由此引起的后患很大（dà），全面考虑问题的方式应（yīng）该是考虑（lǜ）费用，它包（bāo）括以下几个方面（miàn）：买价、安装费用、运费（fèi）、保（bǎo）险和包装费用、修理（lǐ）费（fèi）用、经营成本等等。
二（èr）、为（wéi）升（shēng）级改造和自动化控制留有余地
   在现代（dài）餐厅中，计算机控制势在必行，所以在购置厨（chú）房（fáng）设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以（yǐ）避免（miǎn）日后设备控制（zhì）中的麻烦。
三、设计必须重视安全和卫要素
    厨房设备在安全方面要考虑到操作人员（yuán）使用是（shì）否安全（quán）并有防止各种事故发（fā）生的保护装置，如自动断电、自（zì）动停机（jī）、自动报警和接地（dì）线。在（zài）卫生方面，炊事机械应该（gāi）由不发生毒性迁移（yí）的材料制成，内壁应该由不（bú）锈钢（gāng）板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板（bǎn）或刷油漆。
四、所选型设备考虑性能和价格成（chéng）正比
    主要是看厨房设备（bèi）的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能（néng）维持多长时（shí）间，性能和（hé）价（jià）格要成正比。

五、考虑厨房设备使用效率和方便
    餐厅（tīng）员工流动（dòng）性大，厨房的（de）员工文化程度参差不（bú）齐，所以尽可（kě）能选择使用较方便的厨房设备，不需（xū）要什么特定知识和技术便可以（yǐ）使（shǐ）用并容易修理（lǐ）的（de）
六（liù）.考虑厨房整（zhěng）体节能（néng）效果和能量消耗量低（dī）
    由于国（guó）家对（duì）排放等调控力度越来越大，节能性（xìng）已经成为一种主流，节能性好的厨房（fáng）设备（bèi），热效率高、能源利用率高，使得能（néng）量消耗量（liàng）低。