关于东莞不锈钢厨具（jù）钝化现象的解释有很多理论，比如，从化学理论解释，认（rèn）为不锈（xiù）钢（gāng）厨具设（shè）备之所以耐腐蚀（shí），是因为其在与介质作用时，表面会有一层以Cr2O3为主的（de）薄膜，即钝化膜，这层膜的特点是很薄，在（zài）铬含量（liàng）大于10.5%的条件下，一般只有（yǒu）几微米，这个膜的比重大（dà）于金属基体比重，说明膜（mó）很致（zhì）密（mì），因此，这层膜很难被腐蚀介（jiè）质击穿，从而有效地保护基体不（bú）被腐蚀。

再比（bǐ）如电（diàn）子理论说，认为金属 的钝（dùn）性状态与未填满的电子层（céng）有关，在铁铬合金的不锈钢餐具中，由于铬力求吸收电（diàn）子，合理使（shǐ）铁(Fe)原子失去电子（zǐ）而被化了。

还有（yǒu）的学者认（rèn）为，当（dāng）铁铬合金固溶体中的含铬量达到1/8时，其电极电位可由-0.56V跃至+0.2V，这个电极电位的提高，使金属在电解液中（zhōng）更稳定了，即不容（róng）易被腐蚀了。

东莞不锈钢厨具去（qù）除污渍的方法
1，最简单的方法就是（shì）用当天的淘米水来清（qīng）洗餐具，餐前（qián）淘米（mǐ），餐后清洗碗筷，厨具工程淘米水不仅能够将（jiāng）碗筷清洁得洁白如新，还节约了用水，最后再用清水清洗一遍即可。
2，用隔夜茶（chá）来清洗餐具。隔夜茶的清洁效果非（fēi）常强，不管是油（yóu）渍（zì）还是其他污渍，浸泡一段时间之（zhī）后基本上都能够清除（chú）掉。

3，用小苏（sū）打粉（就是发面用（yòng）的那种粉）清洗碗盘，对于吸（xī）收油渍也有一定的作用，但是清洁效果还是隔夜茶稍（shāo）好一些。

4，用牙膏（gāo）来洗碗。这个方法成本比较高，但是牙（yá）膏的去污能力还是非常强大（dà）的，对（duì）于油渍、茶渍之类的清除效果比较明显。
5，用热水配合粗盐来清洗餐（cān）具，广东食（shí）堂用具清洁效果与苏打粉（fěn）差不多。
6，清洗餐具的时（shí）候多准备几（jǐ）个清洁工具，除了抹布之外，最（zuì）还准备一（yī）些清洁球和丝瓜瓤，很多时候用丝瓜瓤和清洁球清除油渍比较（jiào）方便。