1.東莞廚房設備遠紅外線臭氧（yǎng）消毒櫃
   結構簡單、價格較低（dī），小餐廳廚房經（jīng）常使用。不足之處：電熱遠紅外（wài）管表麵溫度較（jiào）高，遠紅外管附近區域的餐具消（xiāo）毒效果較好，有時還會發生（shēng）烤壞現象，櫃內沒有空氣強製循環設備，櫃內各（gè）點臭（chòu）氧濃度不一致。

2.東莞廚房設備利用高溫（wēn）和水蒸氣消毒
    方法簡便，可以利用大鍋（guō）灶、蒸（zhēng）箱熱水和蒸汽進行消毒，減少設備投（tóu）入（rù），但缺點是常（cháng）壓狀態下溫度很 難達到100度（dù），消毒效果不好，再加上現在能源成本也逐漸提高，此種方法應用較少了。

3. 東莞（wǎn）廚房設備熱風循環餐具消毒櫃
    是目前較為先進和（hé）普遍（biàn）使用的消毒櫃，用PTC電加熱原件（jiàn）作（zuò）為發熱器，通過強製循環設施，均勻將熱風送到各個區域，循環數次後達到預設（shè）溫度消毒（dú）；具有自動限溫、自我保護（hù）功能，因此能夠長期使用不會壞；另外可以根據不同材料餐（cān）具選擇合適的消毒溫度，可適用於各種類型餐具。