東莞廚（chú）具設備是（shì）指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及（jí）各大（dà）機關單位、學校（xiào）、工地食堂的（de）大型廚房設備。它的特（tè）點是產品種類多（duō）、規格、功率、容量等（děng）各方麵都比（bǐ）家（jiā）用廚房（fáng）設備（bèi）要大很多、價格也比較高，側重於整（zhěng）體廚房，涉及到（dào）金屬材質部分已經（jīng）全部采用不鏽鋼材質。

大致可（kě）分為五大類：灶具設備、排煙通風（fēng）設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。

東莞廚具設備灶具設備
目前用的比較多（duō）的（de）是天然氣或者液化氣灶。其中，最（zuì）常見產品有，雙頭（tóu）單尾灶，雙頭雙尾灶（zào），單（dān）頭單尾炒灶，雙（shuāng）頭（tóu）和單頭的低（dī）湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等（děng）。日韓式廚房還要用到鐵板燒（shāo）設備等。這些燃氣設備一般（bān）要經過相關的（de）檢測，方可使用。隨（suí）著電磁技術的發展，現在已有（yǒu）一少部（bù）分廚房開始使用（yòng）電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發（fā）展趨勢（shì）。
東莞廚具設備排煙通風（fēng）設備
為了食物衛生和廚（chú）房人員健康，排煙係統是每個廚房必備（bèi）的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙（yān）淨（jìng）化器，風機等設備，此類（lèi）的（de）設備的安裝（zhuāng）要根據燃氣設備的（de）多（duō）少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才（cái）能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
東莞廚具設備調理設（shè）備
此類設備數量比較多，名（míng）稱也很多（duō），主要有這麽（me）幾種：工作台架子。用來切（qiē）菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台（tái）、米麵架（jià），3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不（bú）鏽鋼（gāng）製品為主。
東莞廚具設備機械（xiè）類設備
這裏主要用（yòng）到（dào）的是一些小型的機械類（lèi）的設備，比（bǐ）較常用的產品（pǐn）有切片（piàn）機，攪拌機，和（hé）麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品（pǐn）牌種類（lèi）很多，功能也參差不齊，一般（bān）是要（yào）根據廚房的檔次需要來配備的。
東（dōng）莞廚具（jù）設備製冷保（bǎo）溫（wēn）設備
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要（yào）有保溫台、售（shòu）飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備。