一、不鏽鋼廚具設備的保（bǎo）養原則
      東莞（wǎn）廚具清潔保養其實很簡單廚房清（qīng）潔保養其（qí）實很簡單，隻要在平常烹煮三餐（cān）之（zhī）後，順手將廚房清理幹淨，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此（cǐ）不但可常保廚房潔淨如（rú）新，更可免職年終大掃除的（de）困（kùn）擾。廚房的清潔保（bǎo）養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是（shì）難以支吾的髒物，以下（xià）乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹（shào）。

二、廚具（jù）櫃體（tǐ）的保養原則
       基本上東莞廚具設（shè）備櫃體本身已有基本（běn）的防潮辦理，但仍不行直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃（guì）體（tǐ）表麵沾有水漬（zì），也應立（lì）即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可（kě），若遇較難擦拭的，可以中性清（qīng）潔劑及菜瓜（guā）布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦（cā）拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免銳利物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用（yòng）力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他（tā）金屬部（bù）分，避免水漬（zì）恒久積留。

三、廚（chú）房台麵的平（píng）日保養工作

       台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水（shuǐ）及中性清潔劑清洗，切忌利用化學（xué）性強的（de）清潔劑，當碰到不好（hǎo）支吾的汙垢時（shí）不妨利用胰子水，若為霧麵台麵，則可（kě）利用去汙粉及（jí）3M菜瓜布(黃色（sè）)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情（qíng）況。

         別的，還需特殊注（zhù）重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離（lí）劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱（rè）鍋直接（jiē）放至台麵（miàn），這些（xiē）動作都會損壞台麵表麵，故應於台（tái）麵上放置隔熱墊以避免此種情形（xíng）產生（shēng）。雖然台麵輕易修護，但還是有（yǒu）些操作上應注重的事（shì）項，如切東西時應預備砧板，不要直接在台麵上切食物。最後應預防各種損壞，好（hǎo）讓廚具永保如新。