在家庭中，廚具是使用頻（pín）率最高也是最容易損害的，廚具總要與水、火打交道，假如不悉（xī）心打（dǎ）理，壽命會縮短。我們（men）應該怎麽保養，才（cái）能使它日久如（rú）新呢?下麵東莞廚房設備分享來跟（gēn）大家說說
使用前：
       (1)不鏽鋼炊具第一次（cì）使用時應該用清水將其煮沸半小時，接著浸泡數小時（shí），再換用新水重複煮沸、浸泡，一般重複3次（cì）以上才（cái）會使重金（jīn）屬遷移量降低到安全水平。
       (2)可在器皿的表麵塗上一（yī）層薄（báo）薄的（de）植物油，然（rán）後在火上烘幹，這就等於器皿表麵（miàn）穿（chuān）上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用（yòng）壽命。
使（shǐ）用時：

      (1)炊餐具應避免與尖硬物（wù）碰撞（zhuàng），以免產生劃傷癟（biě）痕影響美觀和密封性能。

      (2)由於不鏽鋼導（dǎo）熱係數小，底部散熱（rè）慢（màn），溫度容易集中，所以使用不鏽鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱麵廣而均（jun1）勻，這樣（yàng）既能節省燃料又（yòu）可避免鍋底食物（wù）燒焦。

      (3)不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因（yīn）為這些食（shí）品中含有很多電（diàn）解質（zhì），如果長時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他金屬（shǔ）一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金（jīn）屬元素被溶解出（chū）來。
      (4)不能用不鏽鋼鍋煲中藥，因為中（zhōng）藥含有多種（zhǒng）生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱（rè）條件下，很有可能發生化學反應，而使藥物失（shī）效，甚至生成某些毒性更大的（de）物質（zhì）。

不鏽鋼廚具使（shǐ）用後：

      (1)使用後立即用（yòng）溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表麵發生（shēng）作（zuò）用，導致不鏽鋼（gāng）表麵黯淡失（shī）色，甚至（zhì）產（chǎn）生（shēng）凹（āo）痕。洗滌（dí）時要注意不發生表麵劃傷，避免使（shǐ）用漂白成分及含研（yán）磨劑的洗滌液、鋼絲球（qiú）、研磨工具等，可用肥皂、弱（ruò）洗滌來洗。鍋（guō）底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟（ruǎn）後再用竹、木片輕（qīng）輕刮去，器皿清洗以後（hòu），外表的水跡要擦幹。切記常保持（chí）器具幹燥。

      (2)炊餐具在（zài）用過一段時間後，不（bú）鏽鋼（gāng）表麵會起一層霧（wù）狀（zhuàng）物，使炊餐具表（biǎo）麵發暗。這時（shí）可用軟布沾上去汙粉或洗潔精揩抹，即能恢複光亮。若其外表麵被煙氣熏黑，也可采用此方（fāng）法。

      (3)若不鏽（xiù）鋼餐具已變黑，想讓其光（guāng）亮如（rú）初，隻要用（yòng）市售“電鍍（dù）除鏽（xiù）劑”進行保養即可除鏽增光。若出現鏽點，可先用（yòng）水（shuǐ）浸泡一夜，再用一小（xiǎo）塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑（hēi）部位小心研磨即可