餐飲業廚房功（gōng）能區的（de）劃分：主食庫，副食、幹貨庫，醃（yān）製間，麵點（diǎn）、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工（gōng）間（jiān），肉類、水（shuǐ）產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹（pēng）飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜（cài）區，就餐（cān）區。
1、調理設備：主要是調理的台麵，整理、切菜、配料、調製的工具和器（qì）皿；
2、儲藏設備：其（qí）分（fèn）為食品儲藏部分（fèn）,平板（bǎn）貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工（gōng）作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功（gōng）能裝飾櫃等（děng）；
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應係統、排水（shuǐ）設備（bèi）、洗物（wù）盆、洗碗機、高溫（wēn）消（xiāo）毒（dú）櫃等，洗滌後（hòu）在廚（chú）房操作（zuò）中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設（shè）備；
4、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯（tāng）爐，煲（bāo）仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；
5、食品機械：主要是（shì）和（hé）麵機、攪拌機、切片機、打蛋機（jī）等；
6、製冷設備：冷飲機、製冰機（jī）、冰櫃、冷庫、冰箱等；
7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；
廚房設備還可以根（gēn）據用途分為家用和商用兩（liǎng）類。家用廚（chú）房設（shè）備指家庭廚房內使用的設備，而商（shāng）用（yòng）廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設（shè）備。商用廚房（fáng）設備因為使用頻率高，所以相應的體（tǐ）積較大（dà），功率較（jiào）大，也較（jiào）重，當然價格也較高。