1、铝锅（guō）忌长期盛饭菜
铝的化学（xué）性质非常活泼，在（zài）空气里很容易氧化生成氧化铝（lǚ）薄膜（mó）。氧（yǎng）化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长（zhǎng）期放在铝制容器里，不仅（jǐn）会毁坏铝制品，而且（qiě）汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。
长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正（zhèng）常的钙、磷比例，影响人的骨骼（gé）、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时（shí）还会影响某（mǒu）些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。所以，铝锅忌久盛饭菜。最（zuì）好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。

2、忌不锈钢或铁锅熬中药
因中药（yào）中含有多种生物碱以及各类生物化学物质（zhì），尤其在加热（rè）条件下，会与不锈钢或铁发生（shēng）多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一（yī）定毒（dú）性。

3、金属容器忌（jì）盛酸性饮（yǐn）料
酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就（jiù）会引起化学性食物中（zhōng）毒，出现头痛（tòng）、恶（è）心。腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸（suān）梅汤等饮料（liào）酸度都很高。因此，金属容器忌盛酸性饮料。

4、塑料食（shí）具忌（jì）盛油脂类物品
塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物过（guò）久，每次用完之后应立即洗净放好。忌（jì）盛油脂类物品。因为软塑料食（shí）具防油能力较差，易为油脂污染。
忌放鲜鱼。由（yóu）于软（ruǎn）塑料食具（jù）吸收气味的特性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难（nán）去除。忌盛开水。软塑料（liào）食具有不耐高温的缺点，忌装用开水或（huò）沸水泡烫（tàng）。

5、忌用搪瓷制品煮盛食物
各种搪瓷制品（pǐn）都是（shì）在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对人体有害（hài）的珐琅（láng）铅等铅化物。
为了保证安全（quán），最好不要用搪瓷制品来煮（zhǔ）食物，也不要用它来盛（shèng）放酸性食（shí）品。因为搪瓷（cí）制（zhì）品表面涂的釉彩，其主要成分是（shì）各种金属盐类，如（rú）黄色、大红色釉料是镉（gé）和铅的（de）化合物，而铅和镉均（jun1）有毒。用彩色的搪瓷制品盛放（fàng）酸性（xìng）食（shí）品，铅和（hé）镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人（rén）体慢性中毒。

6、忌用（yòng）彩瓷餐具盛酸性（xìng）食物
绘有五彩缤纷图案（àn）的陶瓷餐具（jù），会给就餐者一种美的享受。可（kě）是对其所（suǒ）潜在的危险，就鲜为（wéi）人知了。
不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉，其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构（gòu）成的颜料，如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物，奶油黄色含氧（yǎng）化铅，翠（cuì）绿色含氧化铬。用这种瓷釉器皿（mǐn）盛果汁、醋（cù）、酒（jiǔ）等（děng）弱酸性食物时（shí），彩（cǎi）瓷釉花中的有毒（dú）重（chóng）金属就会被溶解出来，随食物进入人体，对身体造成损害，甚至能引起慢性中毒，镉中毒（dú）可（kě）引起肺、骨损伤；铅（qiān）中毒会产（chǎn）生贫血、神经衰（shuāi）弱、骨髓增生受抑等（děng）症。因此，对于彩瓷。彩陶（táo）等餐具，特别是器皿（mǐn）内壁涂有彩（cǎi）釉（yòu）图案的餐具（jù）绝对不能（néng）使用。