1、使用前，可在器皿的表麵塗上一層薄薄（báo）的植物（wù）油，然後在火上（shàng）烘幹，這就等於器皿表麵穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用（yòng）起來既（jì）容易清洗，又可以延長使用壽命。
　　2、使用後立即用溫（wēn）水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁（zhī）等物質和餐具表麵發生（shēng）作（zuò）用，導致不（bú）鏽鋼表麵黯淡失色，甚至產生（shēng）凹痕。
　　3、不鏽鋼器皿清洗以後，外表的水跡要（yào）擦幹。因為在加熱的時候，特別（bié）在煤球爐上使用時，燃燒時產生的二氧化硫和三氧化硫遇水後（hòu）會產生亞硫酸和硫酸，這（zhè）會影響器皿（mǐn）的使用壽命。
　　4、不鏽鋼器皿使用一段時（shí）間後，表（biǎo）麵會有一層霧一樣的膜，可用軟布蘸上一些去汙粉或者洗潔精擦洗，就（jiù）可恢複光亮。如（rú）果外（wài）麵被煙熏黑，也可以用這個辦法清除。
　　5、不能用水長時間浸洗不鏽鋼器皿（mǐn），否則會使器皿表麵黯淡，失去應有光澤。
　　6、不鏽鋼餐具上沾有汙跡（jì），必要時可用不鏽鋼蠟塗在斑跡上擦淨。有膠柄的不鏽鋼餐具，應盡量避（bì）免高溫而使顏色黯淡。