一、不可長時間盛放（fàng）鹽、醬油、醋、菜湯等（děng），因為這（zhè）些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不鏽鋼（gāng）同（tóng）樣會（huì）像其他金屬一樣，與這些電解質（zhì）起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出（chū）來（lái）。

二、不能空燒。東莞不鏽鋼廚具較（jiào）鐵製（zhì）品、鋁製品導熱係數低，傳熱（rè）時間（jiān）慢，空燒會造成東莞不鏽鋼廚具表麵鍍鉻層的老化、脫落。

三、要保持東莞不鏽鋼（gāng）廚具的清潔，經（jīng）常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後（hòu）要（yào）及時洗淨，保持東莞不鏽鋼廚具幹燥。不鏽鋼的成分（fèn）和影響不鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生鏽（xiù）的材料，而鎳是耐腐蝕材料。

四、切（qiē）勿用強（qiáng）堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打（dǎ）、漂白粉、次氯酸鈉等進（jìn）行洗滌。因為這些物（wù）質都是強電解質，同樣會與不鏽（xiù）鋼起（qǐ）電化學反應。