東莞（wǎn）廚房設（shè）備煤氣爐與除油煙機的清潔保養

（1）煤氣爐
煤（méi）氣爐的清潔（jié）與保養，可（kě）以說是東莞廚房設備中最（zuì）困難，也是最重要（yào）的一環。平（píng）日應於使用之後立（lì）即以中（zhōng）性清潔劑擦拭（shì）台麵，以免長期積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹（gàn）淨，並定期（qī）以鐵絲刷去除爐嘴碳化（huà）物，並刺（cì）通火孔。
當煤氣爐發生（shēng）飄火（huǒ）或紅火時，應適當調（diào）節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還（hái）要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外（wài），煤氣爐具與窗戶的距離至少40厘米以上，避免強（qiáng）風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為（wéi）70～80厘米（mǐ）。
（2）除油煙機
除油煙機在（zài）保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好（hǎo）的保養（yǎng）方法即是平日使用後以（yǐ）幹布沾中性清潔劑擦拭機體外殼（ké），當集（jí）油盤或油杯達八分（fèn）滿時應立即倒（dǎo）掉以免溢出，同時定期以去汙劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月（yuè）以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開（kāi）關及油杯（bēi）內層易（yì）積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可（kě）。 除油煙機（jī）清潔小秘（mì）方：除油煙機加油網，可（kě）以過濾汙油減少發電機負荷，還能避免滴油的情形。當油網、油杯髒了，可用中性清潔液泡20分鍾，再用清（qīng）水衝淨即可。比較頑強的油汙，則可在清潔液中加些阿（ā）摩尼亞浸泡一會兒即容（róng）易去除。此外，將洗淨（jìng）後的油杯內，倒入少許的洗碗精稀釋液，可以讓（ràng）下次清洗（xǐ）時更輕（qīng）鬆。