個別廚具使用的注（zhù）意事項：

1.金屬容器忌盛酸性飲料
    酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶於飲（yǐn）料（liào）之中。一旦喝了這（zhè）種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、惡心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度（dù）都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。
2.忌不（bú）鏽鋼或鐵鍋熬中藥（yào）
    因中藥中含（hán）有多種生物堿以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發（fā）生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產生一定毒性。
3.忌用各類花色瓷器盛作料
     作（zuò）料最好以玻璃器皿（mǐn）盛裝。花色瓷器含鉛等致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的“氡”對食品也會產生汙染，對（duì）人體有害（hài）。