厨具的禁用事（shì）项你必须了（le）解:

1、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上（shàng）的油（yóu）漆含铅、苯等化（huà）学（xué）物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁（jié）。
2、忌用各类花色瓷（cí）器盛作料。作料最好以（yǐ）玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等（děng）致病、致癌（ái）物（wù）质（zhì）。随着花色瓷器的老化和衰（shuāi）变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对（duì）人体有害。
3、忌铁锅煮绿豆。因（yīn）绿豆中含有元素单宁，在高（gāo）温条件（jiàn）下（xià）遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特（tè）殊气味（wèi），不但影响食欲、味道，而且对人体有（yǒu）害。
4、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药（yào）含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒（dú）性。
5、忌用乌（wū）柏木（mù）或有异味的木料做砧板（bǎn）。乌柏木含有异味和有毒物质（zhì），用它（tā）做菜板不但污染（rǎn）菜肴，而且极易引起（qǐ）呕吐、头昏、腹痛。因此（cǐ），民间（jiān）制作砧板的首选木料是白（bái）果木、皂角木、桦木和柳木。