防止廚具產生細菌的方法有很（hěn）多:

1、 筷筒和（hé）刀架要透氣
筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子（zǐ）洗完（wán）後放在櫥櫃裏，或放在不透（tòu）氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽（xiù）鋼絲做成（chéng）的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆（qiáng）上或放在通風（fēng）處，這樣能很快（kuài）把水瀝幹。 還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要（yào）在用之（zhī）前用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜（cài）刀放在不通風的抽屜和刀架裏 也是不可（kě）取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
2、 把（bǎ）廚具掛起（qǐ）來
長柄湯勺、漏勺（sháo）、鍋鏟等都 是做菜熬湯（tāng）時的好幫（bāng）手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜（tì）裏，或放在鍋（guō）和炒勺裏，並蓋上蓋子，這（zhè）同樣不利於保（bǎo）持幹燥。
切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經（jīng）常 藏有生鮮（xiān）食物的殘（cán）渣。如果清潔不（bú）徹（chè）底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切（qiē）菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
要解決這（zhè）幾個問題，不（bú）妨在廚房裏進行一（yī）場小 小的革命：在吊櫃和（hé）櫥櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤（gōu），把（bǎ）清洗後的鍋鏟、漏勺、打（dǎ）蛋器（qì）、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用 具較（jiào）遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端（duān）則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣（yàng）就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能使廚房保持整 潔，各（gè）種用具拿起來（lái）也很順手，可謂（wèi）一舉多（duō）得。