不锈钢厨具对食物营养价值有影响吗

  经研究表明，用不（bú）锈钢厨具（jù）烹（pēng）调出的食品中，铁（tiě）、铬、锰等（děng）微量（liàng）元素的含量较其他（tā）锅烹调的高。而平常食物中这些微量元素含量极微，人体若缺乏某一种或几种，对（duì）健康会造成危（wēi）害。因此，合理使用不（bú）锈钢厨具有益于（yú）人体健康。然而，许多金属元素如铬、钼、锰等（děng）及其化合（hé）物若过量摄入又（yòu）会对人体健康造成不同程度、不同性质的损害。使用者缺乏使用不锈钢厨具的知识时，会使不（bú）锈钢的微量元素在人体内慢慢累（lèi）积，当累积到一（yī）定程度就（jiù）会对健康造成不（bú）良影响。
    所以，东莞厨具设备认为使用不锈钢厨具要注意以下几点（diǎn）：

    一， 不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等（děng）；因为（wéi）这些食品（pǐn）中含有很多电解质，如果长时间盛放（fàng），不锈钢厨具同样会像（xiàng）其他金属（shǔ）厨具一样，与（yǔ）这些电解（jiě）质起电化学反应，使有毒的金（jīn）属元素被溶解出（chū）来。

    二，切忌用不锈钢锅熬中药；因中药（yào）含有多种生物碱、有机酸等（děng）成分，特别是在加热条件下（xià），很难避免不与（yǔ）不锈钢厨具发生化学反（fǎn）应而使药物失效甚至生成某些（xiē）有毒的化合物。

    三，切勿用强碱（jiǎn）性或强氧化性的化学药剂：如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行（háng）洗涤。因为这些（xiē）物（wù）质都是强电解质，同样会（huì）与不锈钢厨具起电化学反应。