一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹（zhú）筷。塗在筷子上的油漆（qī）含鉛、苯（běn）等化學物（wù）質，對健康有（yǒu）害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。
    二、忌用各類花色瓷（cí）器盛作料（liào）。作料最好以玻璃器皿（mǐn）盛裝。花色瓷器（qì）含鉛、苯等致病（bìng）、致癌物質。隨著花色瓷器的老化（huà）和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體（tǐ）有（yǒu）害。
    三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食（shí）欲、味道，而且對人體有害。
    四、忌不（bú）鏽鋼或鐵鍋熬中藥（yào）。因中藥含有（yǒu）多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。
    五、忌用烏柏木或（huò）有異（yì）味（wèi）的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛（tòng）。因此，民間製（zhì）作砧板的首選木料是白果木（mù）、皂角木、樺木和柳木。