以前做（zuò）饭时烧木材的时代已经离（lí）我们去了，现今大（dà）家多是用煤气炉、电磁炉（lú）的了，这样更方便、快捷、环保。但是你知道使用电磁（cí）炉有什么优（yōu）点和危害吗？现在东（dōng）莞厨具设备专家一一来（lái）为大家介（jiè）绍
　　一、多功能性

　　由于它采用的是电磁感应原理（lǐ）加热，减（jiǎn）少了热量传递的中间环节，因而其（qí）热效率可达80%至92%以上，以1600w功率的电磁炉计，烧两升水，在夏天（tiān）仅（jǐn）需（xū）7分钟，与煤气灶的火力相当。用它蒸、煮、炖、涮（shuàn）样样全行，即使（shǐ）炒菜也完全可（kě）以（yǐ）。在北京，有（yǒu）许多家庭还没有使（shǐ）用管（guǎn）道燃气（qì），但自从用上电磁炉之（zhī）后，液化气罐反而成了备用厨具。电磁炉完全可以取代（dài）煤气（qì）灶，而不像电火锅、微波炉（lú）那样，仅是煤气灶的补充。这是它最大的优势所在。

　　二、清洁

　　由于其采用电加（jiā）热（rè）的（de）方式，没（méi）有燃料残渍和废气污染。因而锅具、灶具非常清洁（jié），使用多年仍可保持（chí）鲜（xiān）亮（liàng）如新，使用后用水一冲一擦即可。电磁炉本身（shēn）也（yě）很好（hǎo）清理，没有烟熏火燎的现象。这在（zài）其它炉具（jù）是不可想象的，煤气灶具用（yòng）不多长时间就（jiù）是（shì）黑糊糊的一层。同样，微波炉的内膛清理是非常令人头疼的事情，而使用电磁炉却没有这（zhè）些麻烦。它无（wú）烟、无明火、不产（chǎn）生废气（qì）外形简洁，工作起来（lái）静（jìng）悄悄的。

　　三、安全

　　电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明（míng）火，不会成为事故的诱（yòu）因。此外（wài），它本身（shēn）设有多重（chóng）安全防护措施，包（bāo）括炉体倾斜断（duàn）电（diàn）、超时断电、于烧报警、过流、过压（yā）、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也（yě）不存在煤气灶熄火（huǒ）跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，今老人和儿童倍感放心，它的安全性（xìng）明显优于其它炉具。

　　四、方（fāng）便

　　电磁炉本身仅几（jǐ）斤重，拿上它随（suí）便去哪都不成问题，只（zhī）要是有电源的地方它全（quán）能使用。电磁炉结构简（jiǎn）单、维修方便，它设有多段火力（lì）选择，使用起来像燃气一样方（fāng）便。它具有的定时功能十分便利。尤其是在炖、煮、烧热水的时候（hòu），人（rén）可以走开做其他的事情，即省（shěng）心又省时。

　　五、经济

　　电磁炉是用电大户（hù），要用它作为厨房主流厨具（jù），功率一定要选择1600W以上。但是，由（yóu）于电磁（cí）炉加热升温快速、目前（qián）电价相对又较低，计算起（qǐ）来，所费并不多。以烧开（kāi）水计，约7分钟2升（shēng）开水，电费约5分钱(以北京市每度电0.39元计（jì）)，而用天然（rán）气每走一个字则要1.7元;如果要用电饭（fàn）煲烧开水，2升水以700W功率的锅计，则要20分（fèn）钟以上。此外，电磁炉售价较低，在北京市面（miàn）上，电磁炉最低价，像1600W功率的炉子200多元，而且还送锅具。比微波炉的价格还低。对于居室狭小的用户来说，电磁炉节省地方，一些（xiē）外地打工人（rén）员，用时把它从床下拿出，用（yòng）完再塞进去，什么炉具能（néng）有这么便利呢?

　　缺（quē）点

　　电磁炉虽具有种种便利，但也有（yǒu）不尽如人意的地方。在做中餐（cān）上，它与微波炉一样，也有无法克服的弊病。因为（wéi）电磁炉的炊具是利用铁磁（cí）分子与磁力感（gǎn）应产生振荡来加热的，所以炊具要求是（shì）平（píng）底（dǐ），要大面（miàn）积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人（rén）带来了不便，要使用平底锅，翻（fān）炒时（shí）不像传统（tǒng）炒勺那么如意（yì），像颠勺的技巧要重新（xīn）捉摸，而且中餐（cān）翻（fān）炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。此外，绝大多数电（diàn）磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从（cóng）60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡，这样在实际使用时就感觉不（bú）够精确。比如在煮粥、炖肉等时候，用140℃挡，放满水，肯定溢锅，要（yào）是放在60℃挡，火力又太小。另外，还需要设计一种汤汁外溢自动关机的功能,这样使（shǐ）用起来（lái）才更为理想（xiǎng）。

　　电磁炉产生（shēng）的磁场由于不可（kě）能100%被（bèi）锅具吸收，部分磁场从（cóng）锅具（jù）周围向外泄漏，就形成电磁辐射。

　　在欧盟（méng）、美国和（hé）日本等市场，对产品在电磁兼（jiān）容方面的要求也比较（jiào）严格，国内（nèi）生产的产品出口到这些市场，在这方面必须得到认证，国内大部分（fèn）电磁炉产品根本无法通过（guò）欧美国家的认证。事实上，电磁炉由于辐射大在（zài）欧美国家很少（shǎo）使（shǐ）用，由于欧美国家在产品设计（jì）上比较注重考虑对使用（yòng）者的保护(这主要是（shì）其法律在这方面有严格的立法（fǎ）)，如果厂商一旦涉嫌对使用者造成伤（shāng）害就会付出惨重代价，而（ér）我们国内消费（fèi）者的利益不容易得到重视。

　　危害

　　据一些专家表示，电磁炉的辐射频（pín）率虽然大约相当于手机信号频率的六十分之一，但是真正决定辐射大小的（de）功率却要比手机信号（hào）大得多，这个辐射功率主要取决（jué）于（yú）电磁（cí）炉的电磁波的泄漏值（zhí），泄漏越大对使用者的伤害就越（yuè）大，由于这种伤害是（shì）我们肉眼看不到的，因此电磁炉被称为“隐形杀手”，长期或长时间（jiān）使（shǐ）用对（duì）人（rén）的身体（tǐ）健康会有较大的负（fù）面（miàn）影响