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東莞廚具（jù）設備廚（chú）具忌用事項？
文（wén）章（zhāng）出處：新聞中心
責任（rèn）編輯：東莞市耀興廚具有限公司
發表時（shí）間：2020-09-27
廚具是廚房用具的統稱。東莞廚具設備（bèi）廚具忌用事項（xiàng）？ 1、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等（děng）化（huà）學物質，對（duì）健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。 2、忌用各類花色瓷器盛作料。作料以玻璃器皿盛（shèng）裝。花（huā）色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物（wù）質。隨著（zhe）花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內（nèi）的氡對食品產生汙染，對人體有（yǒu）害。 3、忌鐵鍋（guō）煮（zhǔ）綠豆。因綠豆（dòu）中含有元素單寧，在（zài）高溫條件下遇鐵會成黑（hēi）色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有（yǒu）特殊氣（qì）味，不（bú）但影響食欲、味（wèi）道（dào），而且對人體有（yǒu）害（hài）。 4、忌不鏽鋼或鐵鍋（guō）熬中藥。因中藥含（hán）有多種（zhǒng）生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下（xià），會與（yǔ）不鏽鋼或鐵發生多種化學反（fǎn）應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。 5、忌用烏柏木或有異味的木料做（zuò）砧板。烏柏木含有異（yì）味和有（yǒu）毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭（tóu）昏、腹痛。因此，民間製（zhì）作砧板的選擇木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。
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