炒爐是節（jiē）能高效（xiào）的一項工具。可替代完成傳統（tǒng）爐具的煎、炒、炸、煮（zhǔ）、蒸、燉、燜、扒等各類烹調（diào）功能，特別（bié）適合燃料供應以及安（ān）全條件受限製的場合。炒菜時，鍋內（nèi）盡可能不能有水份，因為鍋裏有（yǒu）水份時容易（yì）濺油了,要等水（shuǐ）幹了以後再放油（yóu）,放菜之前在油裏放一點鹽,可以很好（hǎo）的防（fáng）止濺油。東莞廚（chú）具設備炒爐有哪些使用優勢？

1、功能完（wán）整：可替代完成傳統爐具的煎、炒（chǎo）、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調功能，特別適合燃（rán）料供應以及安全條件受限製的場合。

2、綠色環保：無燃燒（shāo）廢（fèi）氣排放、不消耗氧氣、無噪音、省（shěng）水。

3、操作簡便：一鍵式操作與數碼顯示簡單明了,智能化電腦控製技（jì）術具備自動檢測鍋（guō）體（tǐ）,過熱空燒保護、過載功能保護。

4、安全可靠（kào）：無明火燃燒、無廢（fèi）氣排放、無燃料泄漏可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安（ān）全並擴大了場地使用限製:並配置多重安全保護裝置,減（jiǎn）少意外（wài）事故的發生。

5、改善環境：無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源（yuán）使用效率、降低廚房環境、溫（wēn）度並降低噪音（廚房噪音（yīn）主要來源於爐灶鼓風、煙罩風機和設（shè）備馬達（dá））。

6、減少配套：減少部分送風的工程施工量和投資。

7、精確溫控 ：大範圍（wéi）功率調節（jiē）與先進電（diàn）腦控製技術（shù）的（de）運用、可精確控製（zhì）烹飪溫度，既節能又保證食品（pǐn）的美味（wèi）,更重要的是有利於中餐菜肴製作標準化的推廣。