怎麽鑒（jiàn）別（bié）東莞工廠廚具的（de）好壞

市場上（shàng）售賣的不鏽鋼（gāng）餐廚具五花八門，如何進行鑒別，找（zhǎo）到安（ān）全的，適合使用的呢（ne）？除了品牌、外觀、手感之外，查看產品的標簽標識是最（zuì）為重要的。

首先，應該對這類產（chǎn）品所使用的材質有所了解。目前市（shì）場（chǎng）上在售的這類產品常見的（de）有不（bú）鏽鋼刀、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網、內膽等。如果按照不鏽鋼材質分類，一般按組織結（jié）構可分為奧氏體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼、奧（ào）氏體-鐵素體（tǐ）型不鏽鋼和馬（mǎ）氏體型不鏽鋼四類，各材質（zhì）其耐腐蝕性和衛生安全性能也有所不同。一般按組織（zhī）結構可分為奧氏體型不鏽鋼、鐵素體（tǐ）型不鏽鋼、奧（ào）氏體-鐵素（sù）體型（xíng）不鏽鋼和馬氏體型不鏽鋼四類，各材質耐腐蝕性和衛生安全性能有所不同（tóng）。

     從這四（sì）類的（de）不鏽鋼特點而言，馬氏（shì）體型不鏽鋼其強度硬度高（gāo）於其他三類，但其抗腐蝕性（xìng）的（de）能力明顯比其他三類低。按照國標，餐具和食品加工鑽研器具可使用馬氏體（tǐ）不鏽鋼，不鏽鋼容器類（lèi）等製品應選用其他三類（lèi）不鏽鋼材質生產。這意味著，各種存放食品的容器和（hé）食品加工機械應選用奧（ào）氏體型不鏽鋼。而各種餐（cān）具（jù），應選用（yòng）馬氏體型不鏽鋼。

其次，一定要認真觀察產品的（de）外包裝（zhuāng）和各項證書、合格證號。一是注意實物與包裝上描述的內容是否一致；二是檢查產品是否具有產品質量合格證明、QS標記的生產許可證和許可證編號，以及GB或其他國家（jiā）認證部門出具的合（hé）格證號；三是產品上是否有中文產品名稱、生產廠名稱和地址；四是包裝或說明書上是否標明產品（pǐn）規格、等級、主要成分名稱和含量等；五是包裝或（huò）說明書上是否有一（yī）些（xiē）正（zhèng）確的操作規（guī）範或者清洗方式的（de）提示；六是因使用（yòng）不當（dāng），易造成產品本身損（sǔn）壞或可能危及人身、財產安全的產品，應當有警示標誌或中文警示（shì）說明。我國《食品安全國家標準不（bú）鏽鋼製品》GB9684-2011對不鏽鋼餐（cān）廚具也給出了（le）更具（jù）體的標識要求，即在產品或最小銷售包裝上應（yīng）標識“食品接（jiē）觸用”；在產品（pǐn）或最小銷（xiāo）售包裝上應標識不鏽（xiù）鋼類型。

最後，有的標（biāo）簽上會將不鏽鋼的型號直接標注出來（lái），也可作為判定產品（pǐn）質（zhì）量好壞的依據。一般來說，價格較高，質量較好的不鏽鋼製品型號為304，相對而（ér）言，202係列的要差一些。

東莞工廠廚具告訴你怎樣的廚具才是好廚具

選用廚房用具有三大要點，來聽聽東莞工廠廚具怎麽說。
1. 使用容易清洗，內部沒有裂痕和損傷的鍋。表麵損傷可能滯留食物並滋生細菌。
2. 推薦使用木頭、竹子（zǐ）或者（zhě）矽膠的鏟子。不要用鐵質以及金屬材質的鏟子，可能會（huì）劃傷鍋表麵。
3. 如果鍋表麵的塗層有破（pò）損，最好就不要用了。