不少家庭習慣於把洗（xǐ）過（guò）的碗和碟（dié）子摞在一起放在櫥櫃裏（lǐ），這樣不利於廚（chú）具（jù）碗碟的通風幹燥，剛（gāng）洗過的（de）廚具碗碟（dié）朝上疊放在一（yī）起很容（róng）易積水，加上櫥櫃密（mì）閉、不通風，水分很難蒸（zhēng）發出去，自然會滋生細菌。有（yǒu）人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗（wǎn）擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌（mào）似（sì）“幹淨（jìng）”的做法適得其反。此外，廚（chú）具碗碟摞（luò）在一起（qǐ），上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個（gè）碗碟上。
要保持廚具碗碟的幹燥和清潔其實很簡單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完（wán）畢，順手把碟子豎放、把（bǎ）碗（wǎn）倒扣（kòu）在架子上（shàng），很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
1、 筷筒和刀架（jià）要透氣
筷子和口腔的接（jiē）觸最直接、最頻繁，存放時（shí）要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃（guì）裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選（xuǎn）擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆（qiáng）上或放在通（tōng）風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝（chōng）洗一（yī）下就可以，蒙上布反而會妨礙水（shuǐ）分的散發。另外（wài），把菜刀放在不通風的抽屜和（hé）刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良（liáng）好的刀架。
2、 把廚具（jù）掛起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放（fàng）到抽屜裏，或放在鍋和（hé）炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持（chí）幹燥。
切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細（xì）縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如（rú）果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵（miàn）形成黴斑，對食品的（de）汙染可想而知。
要解決這幾個問題，不妨在廚房裏進行一（yī）場小小的革（gé）命（mìng）：在吊櫃和櫥（chú）櫃之間（jiān），或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆，並在（zài）橫（héng）杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的（de）一端掛（guà）抹布、洗碗布和擦手毛巾，在（zài）橫杆的另一端（duān）則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能（néng）保證其幹爽。采用這種辦法，還能使廚（chú）房保持（chí）整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂（wèi）一舉多得。
需要注意的是，懸掛、放置在櫥櫃外的物品在自然風幹的同時也會沾（zhān）染塵埃，使用前應認真衝洗幹淨。
