酒店廚房設計，酒樓廚房設計，食堂廚房（fáng）設計商用東莞廚房設備是指適用於酒店、飯店（diàn）、餐廳等餐飲場所以（yǐ）及各大機（jī）關單位、學（xué）校、工地食堂的大型廚房設（shè）備。東（dōng）莞廚房（fáng）設備它的特點是產品種類多、規格、功（gōng）率、容量等各（gè）方麵都比家用廚房設備（bèi）要大很（hěn）多（duō）、價格也比較高（gāo），側重於整體廚（chú）房，涉及到金屬材質部分已（yǐ）經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。


灶具（jù）設備
目前用的比較多的是天然氣或者（zhě）液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭（tóu）單尾灶，雙頭雙尾（wěi）灶，單頭單尾炒灶，雙（shuāng）頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃（guì）等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過（guò）相關的（de）檢測，方可使用。隨（suí）著電磁（cí）技術的發展，現在已（yǐ）有一少部分廚房開始使用電磁灶（zào）具，綠色環（huán）保，節省成本，將是未來（lái）的發展趨勢。
  
機械類設備
這裏主要用到的是一些（xiē）小型的機械類的設備，比較常（cháng）用的產品有切片（piàn）機，攪拌機，和麵機，壓麵（miàn）機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些（xiē）機械品牌種（zhǒng）類很多，功能也參差不齊，一般是要根（gēn）據廚房的檔次需要來配備（bèi）的。
 
排煙通風設（shè）備
為了食物（wù）衛（wèi）生和廚房人員健康，排煙係統是（shì）每個廚（chú）房必（bì）備的（de）必（bì）備設施（shī）。常見（jiàn）的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙（yān）淨化器，風機等設備，此類的設備的（de）安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須（xū）大於燃氣設備麵積的20%以上，才能（néng）保證（zhèng）空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

 商用（yòng）廚（chú）房設備分類
商用廚房（fáng）設備其大（dà）致（zhì）可分為（wéi）五大類：灶具設備、排煙通（tōng）風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。

 製冷保溫設備
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了（le）能維持食品的溫度，還（hái）需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備。
 
調（diào）理設備
 　　此類設備數量比較多，名稱也很多，主要（yào）有這麽幾種：工（gōng）作台架子。用來（lái）切（qiē）菜、放蔬菜（cài）、米麵等。常用到的（de）有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。