一、不要用不（bú）锈钢器皿煎熬中（zhōng）药（yào），因（yīn）为一些药材中所含（hán）的成分在加热条件下，会与不锈钢中（zhōng）所（suǒ）含的铁等其他（tā）金属元素发生化学（xué）反应，从（cóng）而使药效下降或发（fā）生药效改变。因此，一般（bān）来说，煎中药还是推荐用沙（shā）锅、瓦罐，这是因为它们化学性质稳（wěn）定，不容易与药物起化学反应。

　　二、勿用强碱（jiǎn）性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。

　　三、不可长（zhǎng）时间用不锈钢器皿（mǐn）盛放（fàng）盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解（jiě）质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其（qí）他金（jīn）属一样，与这些电（diàn）解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。