東莞（wǎn）廚具廠介紹（shào）各種刀的用途：
1、蔬菜刀（dāo）：用於切削蔬菜瓜果。
2、砍刀：用於砍骨。
3、片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。
4、刨皮刀：用（yòng）於刨削蔬菜瓜果的表皮。
5、火腿刀：用於切（qiē）割（gē）火腿等肉食。
6、番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁（zhī）、疏軟水果。
7、西瓜（guā）刀：用於切割（gē）果皮較厚、果實較大的瓜果。
8、麵包刀：用於切割（gē）有較硬表皮的鬆軟食物。
9.、多用刀：特別適合切割魚片（piàn）等，並有各種用途。
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