廚房廚具設備的保養方法（fǎ）：

    1. 每月檢查一次設備的各連（lián）接處，插頭（tóu），插座等要牢牢固定。
    2. 每 15 天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔（jié）烤箱中（zhōng）的電風扇（shàn）葉。定時檢查烤箱的鏈條。
    3. 每 15 天清潔灶具和燃燒器的汙垢。檢查燃燒器的開關及安全。
    4. 每月檢查油炸爐（lú）的箱體（tǐ）是否（fǒu）漏油，按時清潔，保持（chí）其靈敏度。
    5. 每月檢（jiǎn）查一次扒板溫控器的靈敏度並保持清潔。
    6. 每月檢查（chá）一次蒸櫃（guì）中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置， 保證它們正（zhèng）常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況並（bìng）及時更換。
    7. 每月檢（jiǎn）查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作（zuò）周期和溫度， 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證製冷效率。
    8. 每月檢查一次洗碗機的噴（pēn）嘴，箱體和加熱管。保（bǎo）證其（qí）自動衝洗裝置的靈敏度，隨時檢查並調整其工作溫度。
    9. 每天檢查廚房的各種（zhǒng）用具及設備（bèi）表麵的清潔及使用情況（kuàng）。