許多“家庭煮婦”為（wéi）了保持東莞廚房設備廚房的整齊美觀，平時把碗碟、刀具、砧板等 放在廚櫃（guì）裏；也有的家庭由於東莞廚房設備廚房空間狹小（xiǎo），把這些用具放在角落裏，或摞放在（zài）一起，這都不利（lì）於廚具的幹燥和清潔，容易（yì）孳生細（xì）菌。廚具如何擺放可是（shì）大有學問的。

　　設個（gè）東莞（wǎn）廚房（fáng）設（shè）備碗碟架省事衛生

　　不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在（zài）廚櫃（guì）裏（lǐ），這樣不（bú）利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容（róng）易（yì）積水，加上（shàng）廚（chú）櫃密閉、不（bú）通風，水分很難蒸發出去，自然會孳生細菌。 有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上（shàng）帶有許多細菌，這種貌似″幹淨″的做法適得其反。此外，碟摞（luò）在（zài）一起，上（shàng）一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上（shàng），很不衛生。

　　專（zhuān）家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子（zǐ）豎放、把碗倒（dǎo）扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹（gàn），既省事又衛生。

　　筷子筒和（hé）刀架（jià）要透氣

　　筷子和（hé）口腔的接（jiē）觸最（zuì）直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在（zài）廚櫃裏，或放在不透（tòu）氣的塑料筷筒（tǒng）裏，這些做法都是不可（kě）取的，最好是選擇不（bú）鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒（tǒng），並把（bǎ）它釘在牆上或（huò）放在通風處（chù），這樣能很快把水瀝幹。還有（yǒu）人習慣在（zài）筷子（zǐ）上搭一塊幹淨的布防灰塵（chén），其實，隻要在用之（zhī）前用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而（ér）會妨（fáng）礙水分的散發。另外，把菜刀放在不（bú）通（tōng）風的抽屜和刀架裏也是（shì）不可取的，同樣應該選擇透氣性（xìng）良好的刀架。

　　東莞廚房設備應置通（tōng）風幹燥處

　　紐約大學醫療中心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博士指出，細菌最喜歡溫（wēn）暖潮濕的（de）環境，在密閉的廚櫃和陰暗（àn）的（de）角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙（wū）染食物，引起腸道疾病（bìng）及其他（tā）不適。

　　因此，各種廚房（fáng）用具（jù）更應保（bǎo）持良（liáng）好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本的（de）要求就是通風、幹燥。

　　勺鍋鏟高掛一（yī）舉（jǔ）多得

　　長柄湯（tāng）勺（sháo）、漏勺、鍋鏟等都是（shì）做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保（bǎo）持幹燥。
　　切菜板容易吸水（shuǐ），表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘（cán）渣腐爛後會使細菌（jun1）大量繁殖，甚至（zhì）在切菜板表麵（miàn）形成黴（méi）斑，對食品（pǐn）的（de）汙染可想而知。

　　要解決這幾個問題，不妨在廚房裏（lǐ）進行一場（chǎng）小小的革（gé）命：東莞廚（chú）房設備在吊櫃和（hé）廚櫃（guì）之間，或在牆上方便的（de）地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺（sháo）、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的一端（duān）掛抹布、洗碗布和擦（cā）手毛巾（jīn），在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦法，還能使廚房保（bǎo）持整潔，各種用具拿起來也很順（shùn）手，可謂一舉多得。