東（dōng）莞不鏽鋼廚具說說注意不鏽鋼鍋燒（shāo）黑事項：

    1.鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟（ruǎn）後再用竹、木片輕輕刮去，不（bú）用菜（cài）刀等銳器鏟刮；洗（xǐ）淨後用於軟布揩幹後放置幹燥處。

    2.由於不鏽鋼導（dǎo）熱係數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所（suǒ）以（yǐ）使用不鏽（xiù）鋼廚具（jù）時（shí）火力不宜過（guò）大，應盡量使底部受熱麵廣（guǎng）而均勻，這（zhè）樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
    3.廚具在用過一段（duàn）時間後，不鏽鋼表麵（miàn）會（huì）起一（yī）層（céng）霧狀物（wù），使廚具表麵發暗。這時可用軟布沾上去（qù）汙粉或洗潔（jié）精揩（kāi）抹，即能恢複光亮。若（ruò）其外表麵被煙（yān）氣熏黑，也可采用（yòng）此方法。
    4.在使用不鏽鋼鍋時，不要（yào）讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐（lú）上使用（yòng）時，由於煤球內含有（yǒu）硫，燃燒時（shí）會產生（shēng）二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就（jiù）要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起（qǐ）腐蝕作用。
    不鏽鋼（gāng）廚具與其它金屬廚具一樣，大多（duō）一經加熱就容易變（biàn）黑。要避免這種反應，對新廚（chú）具的表麵（miàn）處理（lǐ）很（hěn）重要，隻要在使用前在廚（chú）具表層塗上少量（liàng）油（yóu）脂，如花（huā）生油或動（dòng）物（wù）油，在蒸煮食物（wù）時先用文火（huǒ）加熱一段（duàn）時間，待廚（chú）具表層附上一層油質抗氧化膜後（hòu），再按您的（de）需要正常使用。如果不出現燒幹鍋的現象，就不致再變黑了。