在烹製食品之前還要做很多準（zhǔn）備工作，例如：蔬菜，肉類的選（xuǎn）擇，清洗以及切菜。很多人可（kě）能會遇到在切菜過程中因為刀口太鈍或者分心走神因而不小心受傷。因此提醒大家（jiā）在切（qiē）菜時選擇鋒利一點（diǎn）的刀，不要分心避免必要的傷害。

燃氣灶應該是廚房的重要工具（jù）。目前廚房使用（yòng）的（de）熱能基本都是燃氣（qì）灶提供的，燃氣灶的出現的確讓烹飪快捷了（le）不少，但是燃氣灶的出（chū）現也為（wéi）廚房增（zēng）加了危險。燃氣泄露意外並不少見，燃氣泄露伴隨著爆炸和火災，雖然燃氣爐很（hěn）危險，但是燃氣爐按照規則使用的話，燃氣爐的意外是不會出現的。燃氣意外是由燃氣泄露造成的，避免燃氣意外要先從燃氣泄露開始。燃氣（qì）灶都有（yǒu）兩個開關，一個是燃燒灶上的開關，這個開關是烹飪時使用的，燃（rán）氣灶使用完之後（hòu），僅（jǐn）僅關閉這個開（kāi）關是不行的，而要將管道上的（de）總開關關閉，隻要管道上開關（guān）關閉，那麽燃（rán）氣泄（xiè）露將很困難。

電磁爐（lú）是廚房的另一重要工具。電磁爐也快（kuài）捷的（de）加熱工具，電磁爐的快捷加熱是建立在電能上（shàng）的，電磁爐的耗能較高，所以電磁爐的連接快關要有（yǒu）質（zhì）量保證。家用的插板質量都很有限，當電（diàn）磁爐和其它電器插在同一插板上時，電磁爐的危險（xiǎn）更大，為（wéi）了電磁爐的使用環境，最（zuì）好給電磁爐提供單獨的插板。