東莞廚具之廚具（jù）使（shǐ）用的3大禁忌!

          一、鋁鍋忌長期盛飯菜

　　      鋁的化學性（xìng）質非常活潑，在空（kōng）氣裏很容易氧化生成氧化鋁薄膜（mó）。氧化鋁薄膜不溶於水，卻能溶（róng）解於酸性（xìng）或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如（rú）果將湯、菜（cài）長期放在（zài）鋁製容（róng）器裏，不（bú）僅會（huì）毀壞（huài）鋁製品，而且（qiě）湯菜裏會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發（fā）生（shēng）化學（xué）變化，生成（chéng）鋁的化合物。

　　      長期吃含（hán）有大量鋁和鋁化（huà）物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影（yǐng）響人的骨骼、牙齒的生長發育和新（xīn）陳代謝，同時還（hái）會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁（lǚ）鍋忌久盛飯菜。最（zuì）好也不要使用鋁鍋炒（chǎo）菜或燒湯。

　　       二、金屬容器忌盛酸性（xìng）飲料

　　       酸性（xìng）飲（yǐn）料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化（huà）學反應，使金屬物質溶於飲（yǐn）料之中。一旦喝（hē）了這（zhè）種飲料，就（jiù）會引（yǐn）起化學性食物中毒，出現頭（tóu）痛（tòng）、惡心。腹瀉（xiè）等症狀，而檸檬水、橘子水、酸（suān）梅（méi）湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌（jì）盛酸性飲料。

　　       三、塑料（liào）食具忌盛油脂類物品

　　       塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之後應立即洗（xǐ）淨放好。忌（jì）盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油能力較差，易（yì）為油脂汙染。

　　       忌放鮮魚。由於軟（ruǎn）塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚後則（zé）魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食（shí）具有不耐高溫的缺點，忌（jì）裝（zhuāng）用開水或沸水泡燙。